از آنجا که آب و شیره گوشت در کباب پز تابشی سالاماندر هامون بر روی سطوح داغ نمی ریزد، بنابراین دود ایجاد نمی کند. مشعل های تابشی حرارت و گرما را از بالا بر روی سیخ کباب ها می تاباند.